COSTOS Y ESTANDARIZACIÓN DE MENÚS
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CURSO DIGITAL: COSTOS Y ESTANDARIZACIÓN DE MENÚS
Aprende desde el cero y paso a paso:
-Qué es y para qué sirve una receta estándar?
-Elaboración y cálculo de receta estándar
-Cálculo de mermasy desperdicios
-Cálculo de producción y cantidad de platos
-Costos de producción con materia prima
-Costos de menús de restaurantes