MENÚS PARA CASA

CURSO DIGITAL: MENÚS PARA CASA
A continuación puedes ver la programación del curso:

CLASE 1: SOPAS
•    Crema de champiñones
•    Minestrone 
•    Chupe de pescado 
•    Locro de papas y variantes 
•    Ají de carne
 
CLASE 2: GUARNICIONES
Arroces:
•    Cómo saborizar diferentes tipos de arroces
•    Arroz compuesto (cocción en olla de presión)
•    Purés y sus variantes:
o    Puré de Papa rustico
o    Puré de Camote agridulce
•    Menestras y sus variantes:
o    Menestra de fréjol 
•    Ensaladas:
o    Ensaladas fría 
o    Ensaladas caliente 
o    Vinagreta base y variantes 
•    Fritura de carbohidratos:
o    Papas fritas 
o    Croqueta de papa con queso 
o    Yucas fritas 
 
CLASE 3: PROTEÍNA - AVE
•    Adobo de ave especial (técnica de cocción al horno en octavos)
•    Seco de pollo (despresado de ave casero)
•    Medallón de pollo ( técnica de deshuesado y relleno)
•    Milanesa de pollo (técnicas mixtas: rellenado, fritura, horneado y fileteado)
•    Suprema de pollo en salsa de champiñones (sazonado de pollo y salsas básicas)

CLASE 4: PORTEÍNA - RES Y CORDERO
•    Seco de chivo
•    Filet mignon con salsa de reducción de vino
•    Lomo strogonoff
•    Rost beef (marinado de carnes)
•    Rollo de carne molida con salsa española 
 
CLASE 5: PROTEÍNA - PESCADOS Y MARISCOS
•    Ceviche mixto de pescado, camarones y conchas 
•    Pescado frito en salsa de mariscos 
•    Camarones apanados con coco
•    Arroz marinero