SEMI-PRESENCIAL - ADMINISTRADOR DE RESTAURANTES

INFORMACIÓN SOBRE EL CURSO:
📜Doble Certificación: Certificado de Capacitación continua por la Universidad de los Hemisferios y certificado Ennas Academia Culinaria
📆Inicia: Martes 19 de enero
⏳8 días (4 online y 4 presencial)
*19 al 22 enero: online en vivo
*26 al 29 enero: presencial
 
⏰Martes a Viernes de 17h00 a 19h00
💻Modalidad: Semi-Presencial
📜Doble Certificación por la Universidad de los Hemisferios y Ennas Academia Culinaria
 
PROGRAMA DE APRENDIZAJE
 
ÁREA ADMINISTRATIVA
    Esquema de organigramas de puestos de trabajo.
    Cómo hacer cumplir las funciones y requisitos de los cargos.
    Establecimiento de normativas internas del negocio por áreas.
    Establecimiento de políticas de control de cada área.
 
ÁREA DE COMPRAS Y BODEGAS
    Establecimiento de políticas de compras 
    Establecimiento de grupos de inventarios 
    Políticas de pago a proveedores 
    Control de documentación de compras (Solicitud de compras) 
    Establecimiento de políticas de recepción de mercadería 
    Control de rotación de inventarios / diario 
    Manejo de stocks de mercadería
    Control de inventarios en cocina 
    Coste real de la comida  

AREA DE ADMINISTRATIVA DE COSTOS 
    Establecimiento de costos de producción  
    Establecimiento costos por su variabilidad 
    Análisis de costos unitarios  
    Rentabilidad económica del negocio  
    Estimación de presupuestos en mercadería (NIVELES DE VENTA) 
    Análisis de popularidad de la propuesta gastronómica 
    Análisis de procesos de facturación y caja.
    Estado de egresos e ingresos

AREA DE MARKETING 
    Planificación de estrategia de marketing  
    Uso de las cuatro “P” del marketing 
    Generar un proceso de ventas  
    Análisis de la propuesta de precios