• Introducción al mundo del café.

• Entrenamiento de paladar.

• Ejercicio de extracción básica
• Observación de crema, volumen y flujo de extracciones.

• Introducción a la molienda.

• Texturización y espumado de la leche: vertido, posición y flujo de la leche
• Procesos Internacionales de Cata
• Identificación y reconocimiento de sabores y olores.

• Extracción, filtrado, proporción y molienda del café.
• Parametrización del agua y tratamiento.
• Mantenimiento y calibración del molino.
• Bebidas básicas con filtrados.

• Evaluaciones
• Cata comparativa 
• Ejercicio de punto óptimo en filtrado
• Ejercicios y evaluación de Arte Latte básico y avanzado.

​• Diseño y ergonomía de la barra
• Técnicas y tipos de extracción.
• Ajustes en dosis, tiempo y molienda.

• Texturización de la leche

• Breve introducción al Arte Latte 

• Conceptos y claves del espresso.
• Protocolo “Café en 7 pasos”.
• Conceptos técnicos de la extracción
• Práctica de texturizado y arte latte: reto de diseño.

• Trabajo operativo en la barra
• Bebidas a preparar:
      - Macchiato, Cappuccino y Cappuccino doble, Latte y            Latte doble, Americano y Americano doble.

• Prácticas finales de Arte Latte
• Evaluación de espresso y arte latte
• Graduación y cierre de curso: Entrega de reconocimientos.