Barismo Profesional
Conviértete en Barista Profesional en solo 8 clases y domina el Arte Latte, Extracción, Filtrados, Texturizado y mucho más.
Un programa diseñado para tu éxito, adaptado a tu ritmo de vida
DOBLE CERTIFICACIÓN
UNIVERSIDAD HEMISFERIOS
ENNAS ACADEMIA CULINARIA
DURACIÓN
2 MESES
32 HORAS DE CAPACITACIÓN
MODALIDAD
PRESENCIAL
90% PRÁCTICO - 10% TEÓRICO
HORARIO
LUNES 22 DE JUNIO
19H00 A 21H00
¿QUÉ APRENDERÁS EN ESTA CERTIFICACIÓN?
CLASE 1:
Introducción y Primeros Ejercicios
• Introducción al mundo del café.
• Entrenamiento de paladar.
• Ejercicio de extracción básica
• Observación de crema, volumen y flujo de extracciones.
• Introducción a la molienda.
• Diseño y ergonomía de la barra
• Técnicas y tipos de extracción.
• Ajustes en dosis, tiempo y molienda.
• Texturización de la leche
• Breve introducción al Arte Latte
CLASE 2:
Estación de Trabajo
CLASE 3:
Arte Latte
• Texturización y espumado de la leche: vertido, posición y flujo de la leche
• Procesos Internacionales de Cata
• Identificación y reconocimiento de sabores y olores.
• Conceptos y claves del espresso.
• Protocolo “Café en 7 pasos”.
• Conceptos técnicos de la extracción
• Práctica de texturizado y arte latte: reto de diseño.
CLASE 4:
Expresso y Química de la Leche
CLASE 5:
Extracción Avanzada
• Extracción, filtrado, proporción y molienda del café.
• Parametrización del agua y tratamiento.
• Mantenimiento y calibración del molino.
• Bebidas básicas con filtrados.
• Trabajo operativo en la barra
• Bebidas a preparar:
Macchiato, Cappuccino y Cappuccino doble, Latte y Latte doble, Americano y Americano doble.
CLASE 6:
Prácticas en barra
CLASE 7:
Evaluaciones
• Evaluaciones• Cata comparativa
• Ejercicio de punto óptimo en filtrado
• Ejercicios y evaluación de Arte Latte básico y avanzado.
• Prácticas finales de Arte Latte
• Evaluación de espresso y arte latte
• Graduación y cierre de curso: Entrega de reconocimientos.
CLASE 8:
Pasos Finales y Graduación
EQUIPO ACADÉMICO
PRECIOS
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