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#AprendeHaciendo

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CARRERA PASTELERÍA Y PANADERÍA PROFESIONAL
- DESCRIPCIÓN GENERAL -

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 DOBLE CERTIFICACIÓN

UNIVERSIDAD HEMISFERIOS
ENNAS ACADEMIA CULINARIA

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DURACIÓN

1 AÑO

480 HORAS DE FORMACIÓN

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MODALIDAD

PRESENCIAL
90% PRÁCTICO - 10% TEÓRICO

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UBICACIÓN

CAMPUS QUITO
SECTOR IÑAQUITO

¿QUÉ APRENDERÁS EN ESTA CARRERA?

HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

• BPMs

• Higiene y Sanidad de alimentos

• ETAs (enfermedades de transmisión alimentaria)

•Conservación de alimentos

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REPOSTERÍA

• Masas Clásicas

   -Hojaldre

   -Masas quebradas

   -Pâte à choux

•Galletería

•Mermeladas y Conservas

•Heladería

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CHOCOLATERÍA

•Chocolatería Básica

   -Decoraciones y filigranas

   -Trufas y bombones

   -Estructuras básicas

•Chocolatería Fina

   -Uso de chocolate real

   -Técnicas de temperado

   -Bombonería fina

   -Tabletas y paletas

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PANADERÍA

•Panadería Básica

   -Método directo

   -Método Indirecto

   -Producción

•Panadería Avanzada

  -Panadería Ecuatoriana

     •Panes tradicionales

     •Balance de recetas

     •Cálculo de agua

     •Rendimiento y Balance 

  -Panadería Internacional

     •Panes del mundo: Francia,         Escocia, Medio Oriente,             Italia, México, España, EEUU

  -Panes Masa Madre

  -Masas Laminadas

     •Masa Danesa

     •Masa Phylo

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PASTELERÍA DE VANGUARDIA

•Postres de Vanguardia

•Entremets

•Mini Gataux

•Técnicas de decoración avanzada

   -Craquelados

   -Glaseados espejo

   -Aterciopelados

•Decoraciones en tendencia

•Postres al plato

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PASTELERÍA BÁSICA

•Medidas y porciones

•Fundamentos de pastelería

•Caramelo

•Merengues

•Cremas calientes y frías

•Masas batidas

   -Livianas

   -Pesadas

Tortas de Cafetería

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PASTELERÍA INTERNACIONAL

•Pastelería Francesa

   -Opera, Flan Parisien, Macarons, Tarte Tatin, Saint Honoré, Eclairs, Crepes y más

•Pastelería Americana

   -Cheesecakes, Tartas, Pies, Brownie, Cupcakes, Drip Cakes, Muffins, Pancakes, Waffles y más

•Pastelería Árabe

   -Baklava, Namoura, Mammoul y más

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PASTELERÍA Y PANADERÍA 

ALTERNATIVA

•Reemplazo de harinas y azúcares

Pastelería y Panadería Creativa

•Pastelería y Panadería alternativa sin azúcar

•Pastelería y Panadería alternativa sin gluten

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CAKE DESIGNER

•Masas dulces

   -Fondant variedades

   -RKT

   -Masa 3x1

•Forrado de pasteles

•Técnicas de decoración en fondant

•Proyectos Temáticos

•Gravity Cakes

•Estructuras en pasteles

•Modelado básico en azúcar

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VISITAS Y ACTIVIDADES TÉCNICAS

•Salidas de campo

•Visitas a mercados

•Visitas a restaurantes y hoteles

•Vinculación con la sociedad

•Integración Pedagógica

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EQUIPO ACADÉMICO

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BENEFICIOS DEL SISTEMA TODO INCLUIDO

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INGREDIENTES

INCLUÍMOS INGREDIENTES
PARA LAS RECETAS
EN TODAS TUS CLASES

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MENAJE Y EQUIPOS

TUS AULAS CUENTAN CON UTENSILIOS, HERRAMIENTAS
EQUIPOS Y MENAJE COMPLETO

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AHORRAS

-EVITA LAS MOLESTAS COMPRAS DIARIAS
-EVITA CONFLICTOS GRUPALES
-AHORRA DINERO
-CERO DESPERDICIOS

BOLSA DE EMPLEO Y PASANTÍAS

inicia tu carrera profesional en los mejores restaurantes, hoteles y aliados

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Como alumno de Ennas Academia Culinaria y gracias a nuestras alianzas, podrás hacer pasantías y conseguir trabajo en estos reconocidos establecimientos.

HORARIOS Y MODALIDADES
- ESCOGE EL HORRARIO DE TU PREFERENCIA -

MODALIDAD REGULAR

PRESENCIAL

👨🏻‍🍳Asistencia: Lunes a Viernes

 •Horario 1: 07h00 a 09h00

 •Horario 2: 10h00 a 12h00

🗓️Inicio de clases: 01 de abril  2024

Sede Quito

MODALIDAD INTENSIVA

PRESENCIAL

👨🏻‍🍳Asistencia: Sábados

 •Horario 1: 07h00 a 13h00

 •Horario 2: 14h00 a 20h00

🗓️Inicio de clases: 20 de abril 2024

Sede Quito

PROCESO DE MATRICULACIÓN

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MATRICULACIÓN

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HASTA EL 02 DE MARZO

Requisitos de MATRICULACIÓN:
1. Cédula de identidad o Pasaporte
2. Una foto tamaño carné

*NO ES NECESARIO TENER TÍTULO DE BACHILLER

Proceso de MATRICULACIÓN:
1. Llenar el formulario de inscripción en este link:  LINK INSCRIPCIÓN 

2. Realizar el pago de MATRICULACIÓN. El precio normal es de $280. Si pagas dentro de la fecha "PRONTO PAGO" aplicas al descuento y solo pagas $190.

3. Agenda una cita presencial a la escuela para: medición de uniforme, firma de documentación y entrega de la foto tamaño carné.

4. El alumno/a se encuentra matriculado. Se deberá escoger la forma de pago de la COLEGIATURA (ver abajo cuadro de precios de COLEGIATURA)

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COLEGIATURA

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Pago de COLEGIATURA:
La COLEGIATURA es el rubro que cubre todos los gastos por estudios, clases presenciales y/o virtuales. Con nuestro sistema TODO INCLUIDO no deberás gastar en ingredientes para todas tus clases. Excepto para exámenes, casas abiertas y eventos extra curriculares como salidas de campo y visitas a restaurantes.

ESCOGE LA FORMA DE PAGO DE TU PREFERENCIA

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HASTA EL 02 DE MARZO

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Escoge la forma de pago de la COLEGIATURA:   
  ►
TRANSFERENCIA/DEPÓSITO: Con esta forma de pago recibes $240 de descuento. El valor total por el año de estudios es de $1680 (precio normal $1920), que se deberá realizar en un solo pago. Accede a todos los beneficios y regalos (ver arriba). 

  ►
TARJETA DE CRÉDITO: Con esta forma de pago recibes $70 de descuento. El valor total por el año de estudios es de $1850, que podrás diferir a 3, 6 o 12 meses. De acuerdo a tu tarjeta de crédito, puede que el banco emisor cobre intereses. 

  ►
FINANCIAMIENTO DIRECTO: Para facilidad de nuestros alumnos que no dispongan tarjeta de crédito, pueden optar por nuestro crédito directo. Con esta forma de pago se cancelan 12 cuotas de $160 y se deberá pagar hasta el 05 de cada mes por transferencia, depósito o efectivo en nuestras instalaciones.

PROCESO DE ADMISIÓN

NUESTROS ALUMNOS