![chef past portada.png](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_53dbd292e8e84ec28afc4f13ee89e280~mv2.png/v1/fill/w_456,h_729,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/chef%20past%20portada.png)
![CHEF PAST.png](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_23ee4c2d377c4152a33c6065acd5c11e~mv2.png/v1/fill/w_332,h_322,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/CHEF%20PAST.png)
#AprendeHaciendo
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CARRERA PASTELERÍA Y PANADERÍA PROFESIONAL
- DESCRIPCIÓN GENERAL -
![certificado (1).png](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_5fe62a0e5c354cf597ffa73c30f0a394~mv2.png/v1/fill/w_101,h_101,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/certificado%20(1).png)
DOBLE CERTIFICACIÓN
UNIVERSIDAD HEMISFERIOS
ENNAS ACADEMIA CULINARIA
![reloj.png](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_e91d3c716b8c469a936ea22d0184ee14~mv2.png/v1/fill/w_101,h_101,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/reloj.png)
DURACIÓN
1 AÑO
480 HORAS DE FORMACIÓN
![cocinero (2).png](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_50329216265b40998a3718be81423c09~mv2.png/v1/fill/w_101,h_101,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/cocinero%20(2).png)
MODALIDAD
PRESENCIAL
90% PRÁCTICO - 10% TEÓRICO
![ubicacion (1).png](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_9e49571915bd4781a15d414e15cdc570~mv2.png/v1/fill/w_101,h_101,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/ubicacion%20(1).png)
UBICACIÓN
CAMPUS VALLE DE LOS CHILLOS
SECTOR SAN GABRIEL
¿QUÉ APRENDERÁS EN ESTA CARRERA?
HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
• BPMs
• Higiene y Sanidad de alimentos
• ETAs (enfermedades de transmisión alimentaria)
•Conservación de alimentos
![830x465_verduras-limpias.jpg](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_94aca388343b4d258101a20b6048e8d7~mv2.jpg/v1/crop/x_251,y_0,w_329,h_465/fill/w_61,h_86,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/830x465_verduras-limpias.jpg)
REPOSTERÍA
• Masas Clásicas
-Hojaldre
-Masas quebradas
•Galletería
•Mermeladas y Conservas
•Heladería
![fa7ea87a2f4b8da86a7d9b3a0b42a9f0.jpg](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_64a498e3521c49e9b73eaa153e408a53~mv2.jpg/v1/crop/x_0,y_27,w_564,h_799/fill/w_61,h_86,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/fa7ea87a2f4b8da86a7d9b3a0b42a9f0.jpg)
CHOCOLATERÍA
•Chocolatería Básica
-Decoraciones y filigranas
-Trufas y bombones
-Estructuras básicas
•Chocolatería Fina
-Uso de chocolate real
-Técnicas de temperado
-Bombonería fina
-Tabletas y paletas
![6c91daa8c7710fafb415b5e3e6b5b8fb.jpg](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_403809040b3844ff852923513041fd10~mv2.jpg/v1/crop/x_0,y_48,w_563,h_798/fill/w_60,h_86,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/6c91daa8c7710fafb415b5e3e6b5b8fb.jpg)
PANADERÍA
•Panadería Básica
-Método directo
-Método Indirecto
-Producción
•Panadería Avanzada
-Panadería Ecuatoriana
•Panes tradicionales
•Balance de recetas
•Cálculo de agua
•Rendimiento y Balance
-Panadería Internacional
•Panes del mundo: Francia, Escocia, Medio Oriente, Italia, México, España, EEUU
-Panes Masa Madre
-Masas Laminadas
•Masa Danesa
•Masa Phylo
![54d0ec5f6fd56b20ac354d45bb5043e3.jpg](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_2a2da7dbb3804a758586de608da300a9~mv2.jpg/v1/crop/x_0,y_23,w_564,h_799/fill/w_61,h_86,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/54d0ec5f6fd56b20ac354d45bb5043e3.jpg)
PASTELERÍA DE VANGUARDIA
•Postres de Vanguardia
•Entremets
•Mini Gataux
•Técnicas de decoración avanzada
-Craquelados
-Glaseados espejo
-Aterciopelados
•Decoraciones en tendencia
•Postres al plato
![d27d05608d8a3cd11195f6b54e577867.jpg](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_9a1f041e87494314979a2adca939601a~mv2.jpg/v1/crop/x_41,y_0,w_481,h_682/fill/w_60,h_86,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/d27d05608d8a3cd11195f6b54e577867.jpg)
PASTELERÍA BÁSICA
•Medidas y porciones
•Fundamentos de pastelería
•Caramelo
•Merengues
•Cremas calientes y frías
•Masas batidas
-Livianas
-Pesadas
Tortas de Cafetería
![47d01fa6fc796c54efb530798981b6eb.jpg](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_8f85cd64e8c4425f85575b245d9a0bce~mv2.jpg/v1/crop/x_33,y_0,w_497,h_705/fill/w_60,h_86,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/47d01fa6fc796c54efb530798981b6eb.jpg)
PASTELERÍA INTERNACIONAL
•Pastelería Francesa
-Opera, Flan Parisien, Macarons, Tarte Tatin, Saint Honoré, Eclairs, Crepes y más
•Pastelería Americana
-Cheesecakes, Tartas, Pies, Brownie, Cupcakes, Drip Cakes, Muffins, Pancakes, Waffles y más
•Pastelería Árabe
-Baklava, Namoura, Mammoul y más
![7fd7c886b950f79d2c64423322129916.jpg](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_a996f02681ca4e6990635638f2ea506d~mv2.jpg/v1/crop/x_0,y_18,w_426,h_604/fill/w_60,h_86,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/7fd7c886b950f79d2c64423322129916.jpg)
PASTELERÍA Y PANADERÍA
ALTERNATIVA
•Reemplazo de harinas y azúcares
•Pastelería y Panadería Creativa
•Pastelería y Panadería alternativa sin azúcar
•Pastelería y Panadería alternativa sin gluten
![bd2d423ca293c9f8b91709a2f5f320a4.jpg](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_dc79585267d648fd95d6b8bcbdece318~mv2.jpg/v1/crop/x_0,y_23,w_564,h_799/fill/w_61,h_86,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/bd2d423ca293c9f8b91709a2f5f320a4.jpg)
CAKE DESIGNER
•Masas dulces
-Fondant variedades
-RKT
-Masa 3x1
•Forrado de pasteles
•Técnicas de decoración en fondant
•Proyectos Temáticos
•Gravity Cakes
•Estructuras en pasteles
•Modelado básico en azúcar
![13ac2c49345d3ab98704e818fba001bd.jpg](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_532652a48eae41309cf226e0992cd7e4~mv2.jpg/v1/crop/x_0,y_23,w_563,h_798/fill/w_60,h_86,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/13ac2c49345d3ab98704e818fba001bd.jpg)
VISITAS Y ACTIVIDADES TÉCNICAS
•Salidas de campo
•Visitas a mercados
•Visitas a restaurantes y hoteles
•Vinculación con la sociedad
•Integración Pedagógica
![S2.jpg](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_32674d39721543cbbd8290c6c13cd15f~mv2.jpg/v1/crop/x_64,y_0,w_952,h_1350/fill/w_60,h_86,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/S2.jpg)
![fondo negro.jpg](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_12338258664846928112bdfc98c628c5~mv2.jpg/v1/fill/w_139,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/5a3236_12338258664846928112bdfc98c628c5~mv2.jpg)
EQUIPO ACADÉMICO
![TODO INCLUIDO.jpg](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_24fa5baf4e504717853a21298662ff84~mv2.jpg/v1/crop/x_0,y_36,w_1700,h_1271/fill/w_147,h_110,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/TODO%20INCLUIDO.jpg)
BENEFICIOS DEL SISTEMA TODO INCLUIDO
![carro-de-la-carretilla.png](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_f2646ecac3834a23a8ad959d8cbb91f3~mv2.png/v1/fill/w_101,h_101,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/carro-de-la-carretilla.png)
INGREDIENTES
INCLUÍMOS INGREDIENTES
PARA LAS RECETAS
EN TODAS TUS CLASES
![muebles-de-cocina.png](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_1848dbcb5f9f40eab88b08ba290e113d~mv2.png/v1/fill/w_101,h_101,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/muebles-de-cocina.png)
MENAJE Y EQUIPOS
TUS AULAS CUENTAN CON UTENSILIOS, HERRAMIENTAS
EQUIPOS Y MENAJE COMPLETO
![ahorrar-dinero.png](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_b8175f1b6d0c4b118c0b9d1472431ab0~mv2.png/v1/fill/w_101,h_101,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/ahorrar-dinero.png)
AHORRAS
-EVITA LAS MOLESTAS COMPRAS DIARIAS
-EVITA CONFLICTOS GRUPALES
-AHORRA DINERO
-CERO DESPERDICIOS
BOLSA DE EMPLEO Y PASANTÍAS
inicia tu carrera profesional en los mejores restaurantes, hoteles y aliados
![chef alianzas y bolsa de empleo.png](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_d0e97d62a9804a089d5afd243007d4be~mv2.png/v1/fill/w_84,h_124,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/chef%20alianzas%20y%20bolsa%20de%20empleo.png)
![aliados.jpg](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_4adceeb6b2b046a9ae52d88bc8bb6163~mv2.jpg/v1/crop/x_22,y_15,w_2191,h_1093/fill/w_116,h_58,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/aliados.jpg)
Como alumno de Ennas Academia Culinaria y gracias a nuestras alianzas, podrás hacer pasantías y conseguir trabajo en estos reconocidos establecimientos.
HORARIOS Y MODALIDADES
- ESCOGE EL HORRARIO DE TU PREFERENCIA -
PROCESO DE MATRICULACIÓN
![numero-1.png](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_7873ddf29e5244bd8c92f20ab15da43d~mv2.png/v1/fill/w_191,h_191,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/numero-1.png)
MATRICULACIÓN
![inscripcion.png](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_46b49f4e0c7b4482b9ed9e6aa92215d3~mv2.png/v1/fill/w_40,h_40,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/inscripcion.png)
![MATRICULACION.png](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_d72c7cea34184a99ae67b349a5f20c51~mv2.png/v1/crop/x_0,y_289,w_621,h_911/fill/w_64,h_95,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/MATRICULACION.png)
Requisitos de MATRICULACIÓN:
1. Cédula de identidad o Pasaporte
2. Una foto tamaño carné
*NO ES NECESARIO TENER TÍTULO DE BACHILLER
Proceso de MATRICULACIÓN:
1. Llenar el formulario de inscripción en este link: LINK INSCRIPCIÓN
2. Realizar el pago de MATRICULACIÓN. El precio normal es de $280. Si pagas dentro de la fecha "PRONTO PAGO" aplicas al descuento y solo pagas $190.
3. Agenda una cita presencial a la escuela para: medición de uniforme, firma de documentación y entrega de la foto tamaño carné.
4. El alumno/a se encuentra matriculado. Se deberá escoger la forma de pago de la COLEGIATURA (ver abajo cuadro de precios de COLEGIATURA)
![numero-2.png](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_339808310d74400abef108e4e4f8d740~mv2.png/v1/fill/w_191,h_191,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/numero-2.png)
COLEGIATURA
![conocimiento.png](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_df730569de2c4da9a8a45ee204c47b34~mv2.png/v1/fill/w_35,h_35,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/conocimiento.png)
Pago de COLEGIATURA:
La COLEGIATURA es el rubro que cubre todos los gastos por estudios, clases presenciales y/o virtuales. Con nuestro sistema TODO INCLUIDO no deberás gastar en ingredientes para todas tus clases. Excepto para exámenes, casas abiertas y eventos extra curriculares como salidas de campo y visitas a restaurantes.
ESCOGE LA FORMA DE PAGO DE TU PREFERENCIA
![EFECTIVO TRANSFERENCIA.png](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_fc9693a21fa7498db001a3facf9108a6~mv2.png/v1/fill/w_58,h_135,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/EFECTIVO%20TRANSFERENCIA.png)
![TARJETA.png](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_05d96d0877e545739b6b81b3f97c263b~mv2.png/v1/fill/w_58,h_135,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/TARJETA.png)
![CREDITO DIRECTO.png](https://static.wixstatic.com/media/5a3236_46d607345a094de4b564e6c077819866~mv2.png/v1/fill/w_58,h_135,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/CREDITO%20DIRECTO.png)