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#AprendeHaciendo

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¡Gracias por llenar el formulario!

CARRERA COCINA PROFESIONAL
 -DESCRIPCIÓN GENERAL -

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 DOBLE CERTIFICACIÓN

UNIVERSIDAD HEMISFERIOS
ENNAS ACADEMIA CULINARIA

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DURACIÓN

1 AÑO
480 HORAS DE FORMACIÓN

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MODALIDAD

PRESENCIAL
90% PRÁCTICO - 10% TEÓRICO

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UBICACIÓN

CAMPUS VALLE DE LOS CHILLOS
SECTOR SAN GABRIEL

¿QUÉ APRENDERÁS EN ESTA CARRERA?

HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

• BPMs

• ETA (enfermedades transmisión alimentaria)

• Higiene y Sanidad de alimentos

•Conservación de alimentos

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PRODUCCIÓN CULINARIA

•Fundamentos Culinarios

   -Métodos de cocción

   -Técnica de cortes

   -Salsas madre

•Garde Manger (Cocina Fría)

   -Ensaladas y aderezos

   -Sanguchería

   -Terrinas y Galantinas

   -Canapés

•Procesos Cárnicos

   -Técnicas con aves, porcionos, vacunos, pescados y mariscos

   -Embutidos Artesanales

•Arquitectura Culinaria

   -Montaje/Emplatado

   -Texturas y colores

   -Tiempos y movimientos

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cocina INTERnacional

•Cocina Latinoamericana

   -Perú, Colombia, México, Argentina y Brasil

•Cocina Europea

    -Francia, Italia y España

•Cocina Asiática

    -Japón, Corea, China, Thailandia, India y Medio Oriente

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cocina DE VANGUARDIA

•Equipos de alta cocina

•Cocina al vacío

•Esferificaciones

•Crio Cocina

•Espumas, esponjas, gelificaciones

•Deconstrucción de platos

•Trash Cooking

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VISITAS Y ACTIVIDADES TÉCNICAS

•Salidas de campo •Visitas a mercados •Visitas a restaurantes y hoteles

•Vinculación con la sociedad

•Integración Pedagócica

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cocina nacional

•Historia y Antropología

•Cocina de la Sierra

•Cocina de la Costa

•Cocina de la Amazonia

   -Sopas, Envueltos, Entremeses, Platos típicos, Bebidas, Ceviches, Arroces, Guisos y más.

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EMPRENDIMIENTO GASTRONÓMICO

•Administración Gastronómica

•Regulaciones y permisos

•Diseño de Menús y Cocinas

•Costos de AyB

•Marketing Gastro

•Redes Sociales

•Inteligencias Artificiales

•Etiqueta y Protocolo

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PASTELERÍA Y PANADERÍA

•Introducción a la pastelería y panadería

•Pesos y medidas

•Técnicas básicas de pastelería

•Merengues

•Masas livianas, pesadas y quebradas

•Panificación básica

•Masas hojaldradas

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EQUIPO ACADÉMICO - DOCENTES

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BENEFICIOS DEL SISTEMA TODO INCLUIDO

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INGREDIENTES

INCLUÍMOS INGREDIENTES
PARA LAS RECETAS
EN TODAS TUS CLASES

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MENAJE Y EQUIPOS

TUS AULAS CUENTAN CON UTENSILIOS, HERRAMIENTAS
EQUIPOS Y MENAJE COMPLETO

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AHORRAS

-EVITA LAS MOLESTAS COMPRAS DIARIAS
-EVITA CONFLICTOS GRUPALES
-AHORRA DINERO
-CERO DESPERDICIOS

BOLSA DE EMPLEO Y PASANTÍAS

inicia tu carrera profesional en los mejores restaurantes, hoteles y aliados

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Como alumno de Ennas Academia Culinaria y gracias a nuestras alianzas, podrás hacer pasantías y conseguir trabajo en estos reconocidos establecimientos.

HORARIOS Y MODALIDADES
 -ESCOGE EL HORARIO DE TU PREFERENCIA -

MODALIDAD REGULAR

PRESENCIAL

👨🏻‍🍳Asistencia: Lunes a Viernes

 •Horario 1: 07h00 a 09h00

 •Horario 2: 10h00 a 12h00

🗓️Inicio de clases: 01 de abril  2024

Sede Valle

MODALIDAD INTENSIVA

PRESENCIAL

👨🏻‍🍳Asistencia: Sábados

 •Horario 1: 07h00 a 13h00

 •Horario 2: 14h00 a 20h00

🗓️Inicio de clases: 20 de abril 2024

Sede Valle

PROCESO DE MATRICULACIÓN

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MATRICULACIÓN

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HASTA EL 26 DE FEBRERO

Requisitos para matricularse:
1. Cédula de identidad o Pasaporte
2. Una foto tamaño carné

*NO NECESITAS TÍTULO DE BACHILLER

Proceso de MATRICULACIÓN:
1. Llenar el formulario de inscripción en este link:  LINK INSCRIPCIÓN 

2. Realizar el pago de MATRICULACIÓN. El precio normal es de $280. Si pagas dentro de la fecha "PRONTO PAGO" aplicas al descuento y solo pagas $190.

3. Agenda una cita presencial a la escuela para: medición de uniforme, firma de documentación y entrega de la foto tamaño carné.

4. El alumno/a se encuentra matriculado. Se deberá escoger la forma de pago de la COLEGIATURA (ver abajo cuadro de precios de COLEGIATURA)

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COLEGIATURA

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Pago de COLEGIATURA:
La COLEGIATURA es el rubro que cubre todos los gastos por estudios, clases presenciales y/o virtuales. Con nuestro sistema TODO INCLUIDO no deberás gastar en ingredientes para todas tus clases. Excepto para exámenes, casas abiertas y eventos extra curriculares como salidas de campo y visitas a restaurantes.

ESCOGE LA FORMA DE PAGO DE TU PREFERENCIA

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HASTA EL 26 DE FEBRERO

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Escoge la forma de pago de la COLEGIATURA:   

TRANSFERENCIA/DEPÓSITO: Con esta forma de pago recibes $240 de descuento. El valor total por el año de estudios es de $1680 (precio normal $1920), que se deberá realizar en un solo pago. Accede a todos los beneficios y regalos (ver arriba). 

TARJETA DE CRÉDITO: Con esta forma de pago recibes $70 de descuento. El valor total por el año de estudios es de $1850, que podrás diferir a 3, 6 o 12 meses. De acuerdo a tu tarjeta de crédito, puede que el banco emisor cobre intereses. 

FINANCIAMIENTO DIRECTO: Para facilidad de nuestros alumnos que no dispongan tarjeta de crédito, pueden optar por nuestro crédito directo. Con esta forma de pago se cancelan 12 cuotas de $160 y se deberá pagar hasta el 05 de cada mes por transferencia, depósito o efectivo en nuestras instalaciones.

PROCESO DE ADMISIÓN

NUESTROS ALUMNOS