ABC DE LA PASTELERÍA TOMO2

ABC DE LA PASTELERÍA TOMO2

$35,00Precio

CURSO DIGITAL: EL ABC DE LA PASTELERÍA (Tomo 2)

A continuación puedes ver el contenido de este curso:

•DÍA 1: CREMADOS 
-Técnica de cremados
-Galletas doble chocolate
-Cupcakes (Masa madre)
-Variantes de sabores
-Crema de mantequilla
-Torta de vino tinto
-Glaseado vino tinto
-Praliné

•DÍA 2: TORTAS HELADAS
-Torta Sánduche
-Sablé de cacao
-Helado a base de salsa inglesa
-Torta Frutos rojos
-Coulis de frutos rojos
-Bizcochuelo de ron
-Helado de fresa 

•DÍA 3: CHOCOLATERÍA
-Técnica templado de chocolate
►BOMBONES
-Manejo, pulido de moldes
-Formación y relleno de cuquillas
-Sellado de bombones
-Ganache de mojito
-Ganache de cereza y ron
-Pintura de cacao
►TRUFAS

•DÍA 4: PASTELERÍA MODERNA
►PASSION CHOCOLATE
-Mousse de Chocolate
-Joconde de coco
-Pallete de maracuyá
-Baño brillante de chocolate blanco
-Crumble de nueces
-Baño marmoleado 
-Craquelado decoración

•DÍA 5: TARTAS - TORTAS - PIES
-Masa de requesón
-Pie de babaco y sambo
-Masa frolla
-Tarta de acelga/espinaca
-Torta Red Velvet
-Fresalia

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