¿Qué aprenderás?
DÍA 1:
-Elaboración de masa madre para pasteles
-Abanico de sabores a partir de masa madre
-Resanado de pasteles / Corrección y nivelación
-Corte perfecto en capas para rellenos
-Alternativas para rellenos de pasteles
-Elaboración de turrón italiano
-Elaboración de fondant de miel de maíz
-Técnica: forrado de pasteles / alisado / corrección de grietas
-Técnica: chanel punto diamante
-Manejo y utilización de Crimpers para relieve de bordes
-Utilización de dorado comestible para decoraciones
-Técnica: perlado de pasteles (mate, brillo)
-Corrección de manchas en fondant
-Remates para pasteles / Alternativas
DÍA 2:
-Elaboración de torta especial de chocolate
-Baño de chocolate para humedecer
-Ganache de chocolate
-Técnica: enrejado para pasteles
-Técnica: filigranas de chocolate para decoración
-Técnica: envejecido de filigranas
-Decoración efecto tela araña
-Elaboración de fondant de chocolate oscuro
-Técnica: bordado con pincel
-Elaboración de pasta de goma
-Elaboración fórmula 3x1
-Técnica: pintura de colores fuertes en fondant
DÍA 3
-Elaboración de torta de novios
-Montaje de pisos (pasteles reales y falsos)
-Técnica: fondant corrugado
-Reparación de pasteles (huecos, sin uniformidad, con grietas, etc.)
-Alisado perfecto de pasteles
-Técnica: punto perdido con boquilla
-Remates para pasteles
-Técnica: faldones
-Elaboración de rosas en azúcar
-Armado de bouquet de rosas de azúcar para corona de pastel
DÍA 4
-Pastel temático: Minion 3D
-Armado de pisos y formas para pastel 3D
-Bosquejo y diseño de detalles del pastel
-Elaboración de apliques 2D para detalles
-Decoración y armado de partes
INCLUYE
-Materiales, ingredientes y herramientas
-Carpeta con recetarios
-Certificado
-Todos los pasteles que tú mismo decoras
Sobre el curso:
Duración | Fecha | Horario |
---|---|---|
4 días (miércoles) - 4 horas diarias | 07/05/2025 | 13h00 a 17h00 |
Precio por pronto pago
$80
Incluye:
• Ingredientes, materiales y herramientas
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• Recetario impreso
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• Degustación de todo lo preparado
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• Certificado de participación
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Cupos Limitados
• Modalidad: Presencial
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• Lugar: Ennas Sede Quito
Reserva aquí tu cupo y obtén un REGALO de 5 cursos adicionales
Dirección:
Ignacio San María y Juan González (esquina). Junto al Colegio de Arquitectos. Quito - Ecuador.
¿Cómo llegar? (Google Maps)
Galería de Fotos del curso:
PROMOCIÓN DEL MES
Inscríbete junto a más personas o en varios cursos y obtén descuentos
1 persona o 1 curso:
$80
2 personas o 2 cursos:
$150
3 personas o 3 cursos:
$210
*Promoción de 2 o más cursos aplica para cursos del mismo valor


Ennas Academia Culinaria, somos una escuela de gastronomía con más 40 años de experiencia formando y capacitando a miles de emprendedores y amantes del arte culinario. Contamos con un equipo de chefs profesionales altamente capacitados que imparten sus conocimientos con nuestra filosofía: APRENDE - CREA - DISFRUTA
PREGUNTAS FRECUENTES
¿A quiénes están dirigidos nuestros cursos? Nuestros cursos son para TODO PÚBLICO. No importa tu edad, tu profesión, ni tu experiencia. En todos nuestros cursos aprenderás desde cero cada preparación y los chefs instructores estará prestos a resolver cualquier duda que tengas, desde las más básicas hasta las más complejas.
¿Qué incluye el precio del curso? Nuestros cursos son TODO INCLUIDO. Es decir que incluimos todos los 🥘ingredientes, materiales y herramientas para el curso. También te facilitaremos un 📄recetario impreso, una cofia para el cabello y un 🥼mandil de trabajo mientras dura el curso.
¿Qué debo llevar al curso? Solo trae un 🖋️esfero o lápiz para tomar notas. Puedes traer un cuaderno (opcional) para tomar apuntes adicionales al recetario.
¿Puedo pagar el día del curso? No. Para deseas asistir a un curso, debes 📝reservar con tu pago hasta 1 día antes de la fecha del curso. Esto porque el curso incluye ingredientes que son preparados con anticipación para el número de asistentes.
¿Hay descuentos para 2 o más personas? Si. Si vienes en grupo de 2 o más personas obtienen regalos y 🎁descuentos. Consúltame cuál es el descuento, dependiendo del curso.
¿Cuentan con parqueadero? Existe 🚗zona azul juste en frente de la escuela y sus alrededores. Si deseas un parqueadero privado, hay un UrbaPark a media cuadra de la escuela