PLANIFICACIÓN Y ELABORACIÓN DE MENÚS

PLANIFICACIÓN Y ELABORACIÓN DE MENÚS

$25,00Precio

CURSO DIGITAL: PLANIFICACIÓN Y ELABORACIÓN DE MENÚS

 

Aprenderás:

-Importancia y objetivos de la planificación de menús

-Reglas y políticas para elaborar un menú

-Tipos de menús y cartas

-Estandarización de recetas y procesos culinarios

-Estandarización de productos para menú

-Pautas nutricionales para menús (control de pesos y medidas)

-Control de menús y platos escogidos

-Control de niveles de venta

-Precios y popularidad de las preparaciones

-Re-ingeniería de menús

-Plantillas gráficas para diseño de menús

-Guía para elaboración de menú digital QR

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