Cocina desde Cero

Clase 1: Introducción a la Cocina
-Aromas y Sabores
-Entendiendo a los alimentos y sus características
-Frutas, Legumbres y Verduras
-Cómo cortar y procesar vegetales
-Cómo cortar y conservar las frutas
-Carbohidratos y Cereales
-Caldos Saborizados o Fondos
-Salsas:
Salsa Bechamel
Salsa Velouté
Salsa de Tomate

-Sopas:
Crema de tomate con albahaca y tocino
Crema de pollo con cabello de ángel y choclos dulces
Crema de mariscos

Clase 2: Desayunos y Brunchs
-Huevos
-Omelette perfecto, revueltos cremosos, pochados

Especiales:
-Tigrillo
-Pancakes y tostadas francesas
-Estofado de res/salchicha
-Hashbrowns
-Sánduches y Bocadillos:
-Club Sandwich
-Bruschetta de guacamole con capresse
-Croque Madame

Clase 3: Pastas Italianas y Ensaladas
-Pastas:
Espagueti carbonara
Raviolis / Tortelinis
Fusili (Toscana) con salsa arrabiata y atún
Gnochis al pesto

-Ensaladas:
Ensalada del chef
Ensalada Waldorf con pollo
Ensalada alemana de papa

Clase 4: Pescados, Mariscos y Arroces
-Pescados y Mariscos:
Ceviche de camarón y pescado
Mejillones al ajillo
Calamares a la romana

-Arroces Fritos:
Arroz con pollo
Chaulafán

-Salteados:
Vegetales salteados tipo chop suey

Clase 5: Menús para Reuniones
-Entradas:
Musaka
Causa de camarones

-Platos Principales:
Enrollado de pollo con salsa de maracuyá
Filete de lomo a la pimienta con reducción de vino tinto
Papa gratinada
Vegetales grillados

-Bocadillos:
Tartaleta de pollo (tartaleta)
Canapé de jamón y queso (vol au vent)