¿Qué aprenderás?
Clase 1: Introducción a la Cocina
-Aromas y Sabores
-Entendiendo a los alimentos y sus características
-Frutas, Legumbres y Verduras
-Cómo cortar y procesar vegetales
-Cómo cortar y conservar las frutas
-Carbohidratos y Cereales
-Caldos Saborizados o Fondos
-Salsas:
Salsa Bechamel
Salsa Velouté
Salsa de Tomate
-Sopas:
Crema de tomate con albahaca y tocino
Crema de pollo con cabello de ángel y choclos dulces
Crema de mariscos
Clase 2: Desayunos y Brunchs
-Huevos
-Omelette perfecto, revueltos cremosos, pochados
Especiales:
-Tigrillo
-Pancakes y tostadas francesas
-Estofado de res/salchicha
-Hashbrowns
-Sánduches y Bocadillos:
-Club Sandwich
-Bruschetta de guacamole con capresse
-Croque Madame
Clase 3: Pastas Italianas y Ensaladas
-Pastas:
Espagueti carbonara
Raviolis / Tortelinis
Fusili (Toscana) con salsa arrabiata y atún
Gnochis al pesto
-Ensaladas:
Ensalada del chef
Ensalada Waldorf con pollo
Ensalada alemana de papa
Clase 4: Pescados, Mariscos y Arroces
-Pescados y Mariscos:
Ceviche de camarón y pescado
Mejillones al ajillo
Calamares a la romana
-Arroces Fritos:
Arroz con pollo
Chaulafán
-Salteados:
Vegetales salteados tipo chop suey
Clase 5: Menús para Reuniones
-Entradas:
Musaka
Causa de camarones
-Platos Principales:
Enrollado de pollo con salsa de maracuyá
Filete de lomo a la pimienta con reducción de vino tinto
Papa gratinada
Vegetales grillados
-Bocadillos:
Tartaleta de pollo (tartaleta)
Canapé de jamón y queso (vol au vent)
Sobre el curso:
Precio ($) | Duración | Fecha | Horario |
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95 | 5 días (sábados) - 4 horas diarias | 11/05/2025 | 14h00 a 18h00 |
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Modalidad:
Presencial
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Lugar:
Ennas Sede Valle
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