Cocina desde Cero

Clase 1: Introducción a la Cocina
-Aromas y Sabores
-Entendiendo a los alimentos y sus características
-Frutas, Legumbres y Verduras
-Cómo cortar y procesar vegetales
-Cómo cortar y conservar las frutas
-Carbohidratos y Cereales
-Caldos Saborizados o Fondos

Salsas:
- Teoría de salsas madre
- Salsa Bechamel
- Salsa Velouté
- Salsa de Tomates

Sopas:
- Crema de tomates con albahaca y tocino
- Crema de mariscos
- Crema de pollo con cabello de ángel y choclos dulces

Clase 2: Desayunos y Brunch
Huevos:
- Omelette, revueltos, pochados
Especiales:
- Tigrillo
- Pancakes y tostadas francesas
- Bruschetta de guacamole con caprese
- Croque Madame Sandwich

Bocadillos:
- Tartaleta de pollo
- Vol au vent de jamón y queso (canapé)

Clase 3: Pastas, ensaladas y entradas
Pastas:
- Spaghetti Carbonara
- Elaboración de Pasta artesanal
- Raviolis con salsa de queso

Ensaladas:
- Ensalada del chef
- Ensalada Waldorf

Entradas:
- Musaka
- Causa de camarón

Clase 4: Pescados, Mariscos y Arroces
- Ceviche de pescado
- Camarones al Ajillo
- Chaulafán Especial
- Vegetales salteados tipo Chop Suey
- Roulade de pollo en salsa de maracuyá
- Lomo fino a la pimienta y reducción de vino
- Puré cremoso de papa