CARRERA PASTELERÍA Y PANADERÍA PROFESIONAL
- DESCRIPCIÓN GENERAL -
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DOBLE CERTIFICACIÓN
UNIVERSIDAD HEMISFERIOS
ENNAS ACADEMIA CULINARIA
DURACIÓN
1 AÑO
480 HORAS DE FORMACIÓN
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MODALIDAD
PRESENCIAL
METODOLOGÍA PRÁCTICA
APRENDES HACIENDO
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UBICACIÓN
SEDE IBARRA
SECTOR PILANQUÍ
¿QUÉ APRENDERÁS EN ESTA CARRERA?
HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
• BPMs
• Higiene y Sanidad de alimentos
• ETAs (enfermedades de transmisión alimentaria)
•Conservación de alimentos
REPOSTERÍA
• Masas Clásicas
-Hojaldre
-Masas quebradas
•Galletería
•Mermeladas y Conservas
•Heladería
CHOCOLATERÍA
•Chocolatería Básica
-Decoraciones y filigranas
-Trufas y bombones
-Estructuras básicas
•Chocolatería Fina
-Uso de chocolate real
-Técnicas de temperado
-Bombonería fina
-Tabletas y paletas
PANADERÍA
•Panadería Básica
-Método directo
-Método Indirecto
-Producción
•Panadería Avanzada
-Panadería Ecuatoriana
•Panes tradicionales
•Balance de recetas
•Cálculo de agua
•Rendimiento y Balance
-Panadería Internacional
•Panes del mundo: Francia, Escocia, Medio Oriente, Italia, México, España, EEUU
-Panes Masa Madre
-Masas Laminadas
•Masa Danesa
•Masa Phylo
PASTELERÍA DE VANGUARDIA
•Postres de Vanguardia
•Entremets
•Mini Gataux
•Técnicas de decoración avanzada
-Craquelados
-Glaseados espejo
-Aterciopelados
•Decoraciones en tendencia
•Postres al plato
PASTELERÍA BÁSICA
•Medidas y porciones
•Fundamentos de pastelería
•Caramelo
•Merengues
•Cremas calientes y frías
•Masas batidas
-Livianas
-Pesadas
Tortas de Cafetería
PASTELERÍA INTERNACIONAL
•Pastelería Francesa
-Opera, Flan Parisien, Macarons, Tarte Tatin, Saint Honoré, Eclairs, Crepes y más
•Pastelería Americana
-Cheesecakes, Tartas, Pies, Brownie, Cupcakes, Drip Cakes, Muffins, Pancakes, Waffles y más
•Pastelería Árabe
-Baklava, Namoura, Mammoul y más
PASTELERÍA Y PANADERÍA
ALTERNATIVA
•Reemplazo de harinas y azúcares
•Pastelería y Panadería Creativa
•Pastelería y Panadería alternativa sin azúcar
•Pastelería y Panadería alternativa sin gluten
CAKE DESIGNER
•Masas dulces
-Fondant variedades
-RKT
-Masa 3x1
•Forrado de pasteles
•Técnicas de decoración en fondant
•Proyectos Temáticos
•Gravity Cakes
•Estructuras en pasteles
•Modelado básico en azúcar
VISITAS Y ACTIVIDADES TÉCNICAS
•Salidas de campo
•Visitas a mercados
•Visitas a restaurantes y hoteles
•Vinculación con la sociedad
•Integración Pedagógica
BENEFICIOS DEL SISTEMA TODO INCLUIDO
INGREDIENTES
INCLUÍMOS INGREDIENTES
PARA LAS RECETAS
EN TODAS TUS CLASES
MENAJE Y EQUIPOS
TUS AULAS CUENTAN CON UTENSILIOS, HERRAMIENTAS
EQUIPOS Y MENAJE COMPLETO
AHORRAS
-EVITA LAS MOLESTAS COMPRAS DIARIAS
-EVITA CONFLICTOS GRUPALES
-AHORRA DINERO
-CERO DESPERDICIOS
BOLSA DE EMPLEO Y PASANTÍAS
inicia tu carrera profesional en los mejores restaurantes, hoteles y aliados
Como alumno de Ennas Academia Culinaria y gracias a nuestras alianzas, podrás hacer pasantías y conseguir trabajo en estos reconocidos establecimientos.
HORARIOS Y MODALIDADES
-ESCOGE EL HORARIO DE TU PREFERENCIA -
PRECIOS Y FORMAS DE PAGO
Manejamos Financiamiento Directo (sin bancos ni trámites). Aquí los detalles:
🎟️ Matrícula: $190 (un solo pago)
¡Ojo! Esto es un Todo en Uno: incluye tu Uniforme completo a medida, tu Kit de Herramientas profesionales y la Plataforma Web.
🗓️ Mensualidad: $160
Sistema Todo Incluido: ¡No gastarás ni un centavo extra en ingredientes! Nosotros ponemos todo.
Además, al inscribirte recibes🎁 GRATIS 1 Maletín Porta Herramientas + 1 Kit de Bienvenida + Acceso VIP a más de 100 cursos online + Pases gratis para nuestros cursos
_*Estos valores aplican para pagos en efectivo o transferencia._
