CAKE DESIGNER
INFORMACIÓN SOBRE EL CURSO:
📜Doble Certificación: Certificado de Capacitación continua por la Universidad de los Hemisferios y certificado Ennas Academia Culinaria
📆Inicia: Lunes 09 de noviembre
⏳Duración: 10 días (lunes a viernes)
⏰Horario: Lunes a viernes de 15h00 a 18h00
💻Modalidad: Online - Clases 100% en vivo
PROGRAMA DE APRENDIZAJE
MÓDULO 1: ELABORACIÓN DE MASAS PESADAS
-Masa de leche de fresa
-Masa de calabaza
-Masa de caramelo
-Masa Key lime
-Elaboración de fondant de miel de maíz
-Ganache de chocolate negro
-Pasta de goma
MÓDULO 2: RAYO MC-QUEEN CAKE
-Técnica de tallado de tortas
-Impermeabilización con ganache
-Forrado de pastel
-Pintura sobre fondant
-Elementos decorativos
MÓDULO 3: CARTERA / BOLSO
-Tallado y construcción de tortas
-Impermeabilización
-Uso de dorado comestible
-Texturizado de fondant
-Modelado de partes
MÓDULO 4: CAKE RUEDA DE LA FORTUNA
-Uso de estructuras en pasteles
-Impermeabilización y forrado
-Modelado de figuras 2D
-Armado y montaje
MÓDULO 5: ROBOT 3D
-Uso de estructuras 3D
-Esculpido y tallado
-Forrado y decoración
MÓDULO 6: PIN UP CAKE
-Impermeabilización y forrado
-Uso de papel comestible
-Relieves en 2D
-Cápsulas en gelatina
-Armado y decoración
MÓDULO 7: HARRY POTTER CAKE
-Uso de RKT
-Impermeabilización y forrado
-Esculpido y tallado
-Técnica de envejecido con pintura
-Armado y decoración
MÓDULO 8: RAMEN BOWL CAKE
-Técnica para Gravity cakes
-Uso de estructuras
-Esculpido y tallado
-Texturizado de superficies
-Modelados
MÓDULO 9: CAKE TENDENCIA 3 PISOS
-Decoración con buttercream
-Flores de waffer paper
-Elaboración de sugar sheet
-Elaboración de encajes sugar veil
-Armado de pisos
MÓDULO 10: GLAZED CAKE
-Glaseado brillante de chocolate blanco
-Efecto madera con chocolate
-Armado y decoración