1: La Base Perfecta: Seleccionando y Preparando tus Fresas
-Criterios para elegir las mejores fresas: tamaño, firmeza, frescura y dulzura
-Cómo identificar y descartar fresas con defectos
-Técnicas de lavado e higiene para asegurar la calidad
- Métodos de secado para garantizar una adhesión perfecta del chocolate (¡el secreto para evitar que el chocolate se deslice!)
-Manejo y almacenamiento adecuado de las fresas antes de cubrirlas.
2: El Arte del Chocolate: Coberturas y Color
-Tipos de chocolates aptos para coberturas
-Ventajas y desventajas de cada tipo para fresas decoradas
-Cómo mantener el chocolate a la temperatura ideal durante el proceso
-Uso de colorantes liposolubles para chocolate
-Cómo lograr tonos vibrantes (rojo navideño, verde pino, blanco nieve) sin afectar la textura del chocolate.
3: Técnicas de Decoración San Valentín
-Técnicas de inmersión para una cobertura uniforme y sin grumos.
-Cómo manejar el exceso de chocolate y lograr una capa fina y elegante.
Además:
-Uso de mangas y fundas de polifan para detalles
-Diseños con Textura y Sprinkles
-Aplicación de brillos comestibles o perlas de azúcar
4. Empaque Temático
Consejos para el empaque seguro y atractivo de tus fresas
Uso de blondas, papeles encerados y cajas individuales.
Consejos para la conservación de las fresas ya decoradas.