Panes Navideños

►PANETTONE
-Elaboración de amasijo
-Elaboración de masa esponja
-Preparación de macerado de las frutas
-Armado y horneado

►ROSCA DE REYES
-Elaboración de amasijo
-Elaboración de masa esponja
-Relleno de crema chantilly

►BABKA DE CHOCOLATE
-Pan trenzado con masa dulce tipo brioche
-Relleno de crema de chocolate y frutos secos

►STOLLEN ALEMÁN NAVIDEÑO
-Elaboración de masa
-Macerado de frutas

►ADEMÁS
-Tipos de levaduras
-Tiempos de amasado
-Tiempos de leudo
-Tiempos de cocción
-Temperaturas y hornos