Pizzas Artesanales

*🔥 LO QUE DOMINARÁS EN CLASE:*

✅ *Tipos de Masas:* Elaboración y estirado técnico de masa artesanal clásica, masa de pan pizza con mayor grosor y una innovadora masa crocante de yuca.
✅ *Técnicas de Fermentación Avanzada:* Manejo y control del método de fermentación indirecta utilizando Biga para aportar mayor complejidad, aroma y ligereza.
✅ *Salsas Base desde Cero:* Elaboración de salsas artesanales como la salsa roja con tomates perita seleccionados, salsa bianca aromatizada y salsa BBQ ahumada.
✅ *Horneado y Gratinado:* Control de la temperatura del horno para lograr el piso crujiente característico y el fundido óptimo de los quesos.

✨ *EL RECETARIO DE ESPECIALIDAD QUE PREPARAREMOS:*

1️⃣ *Pepper smoke Balsamic Pizza*
Elaborada con una masa artesanal clásica, una salsa roja especial a base de tomate perita y pimientos asados, complementada con un mix de queso seleccionados y embutidos ahumados de alta calidad.

2️⃣ *Pizza bianca fundida*
Estructurada sobre una masa de fermentación indirecta de biga que aporta una textura sumamente ligera, acompañada de una salsa bianca de ajo y parmesano, y terminada con un generoso gratín de quesos.

3️⃣ *Smoky Chicken bbq pizza*
Preparada al estilo masa pan pizza con su característica esponjosidad y base crocante, untada con una salsa BBQ ahumada artesanal y cubierta con finas láminas de pollo asado jugoso.

4️⃣ *Pizza mestiza de yuca*
Una alternativa innovadora elaborada con una masa crocante de yuca, combinada con una salsa cremosa de quesos y una selección de toppings mestizos que realzan el perfil de sabor local.