ADMINISTRACIÓN Y COSTOS DE PASTELERÍA

ADMINISTRACIÓN Y COSTOS DE PASTELERÍA

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CURSO DIGITAL: ADMINISTRACIÓN Y COSTOS DE PASTELERÍA

-Costos directos e indirectos en pastelería

-Proporcionalidad en recetas de pastelería

-Cómo aumentar/disminuir porciones en base a una receta

-Elaboración de receta estándar pastelera

►Cotización de pasteles:

-Cómo se elabora  y presenta una cotización 

-Elementos de una cotización

►Venta:

-Proceso ¿Cómo vender un pastel a tu cliente?

-Tipos de clientes y estrategias de venta 

►Inversión:

-Estructurar un plan de inversión

-Recuperación de la inversión, cálculos y consejos

►Metas en ventas:

-Objetivos financieros ¿Cuánto debo vender?

-Punto de equilibrio para cubrir gastos y costos

 

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