MASAS Y RELLENOS

MASAS Y RELLENOS

$35,00Precio

CURSO DIGITAL: MASAS Y RELLENOS

A continuación puedes ver el contenido de este curso:

-Técnicas para elaboración de masas

-Batidos y cremados

-Masas livianas vs Masas pesadas

-Masas a base de aceite

-Masas a base de mantequilla/margarina

-Bizcochuelos / Piononos

-Rellenos cocidos y no cocidos

-Derivadas de crema pastelera

-Cremas de mantequilla (buttercream)

-Tipos de merengues (puntos y utilidades)

-Rellenos a base de gelatina

-Rellenos a base de chocolate

-Rellenos frutales

 

►PRODUCTOS A ELABORAR:

-Torta de vainilla-Torta de chocolate

-Torta de Zanahoria y piña-Brownie

-Bizcochuelo de vainilla-Pionono de chocolate

 

►RELLENOS

-Crema Chantilly

-Crema pastelera clásica

-Curd de limón-Palet de frutos rojos

-Crema de almendras-Brigadeiro de chocolate blanco

 

►COBERTURAS

-Fondant de miel de maíz

-Fondant de chocolate blanco

-Fondant de cacao amargo

-Butter cream de merengue suizo

-Ganache de chocolate negro

-Frosting de queso crema-Turron Italiano

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