MASAS Y RELLENOS

MASAS Y RELLENOS

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CURSO DIGITAL: MASAS Y RELLENOS

A continuación puedes ver el contenido de este curso:

-Técnicas para elaboración de masas

-Batidos y cremados

-Masas livianas vs Masas pesadas

-Masas a base de aceite

-Masas a base de mantequilla/margarina

-Bizcochuelos / Piononos

-Rellenos cocidos y no cocidos

-Derivadas de crema pastelera

-Cremas de mantequilla (buttercream)

-Tipos de merengues (puntos y utilidades)

-Rellenos a base de gelatina

-Rellenos a base de chocolate

-Rellenos frutales

 

►PRODUCTOS A ELABORAR:
-Torta de naranja
-Torta de chocolate
-Torta de zanahoria y piña
-Torta básica de vainilla
-Torta de novios
-Brownie
-Bizcochuelo de vainilla
-Pionono de chocolate
-Crema chantilly casera
-Crema chantilly firme
-Crema pastelera de vainilla
-Crema pastelera de maracuyá
-Crema diplomática
-Crema de almendras
-Buttercream de merengue suizo
-Palet de chocolate
-Palet de frutos rojos
-Crema de piña colada
-Ganache de chocolate negro
-Relleno de chocolate blanco

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