MONTAJE DE PLATOS

MONTAJE DE PLATOS

$7,00Precio

CURSO DIGITAL: GALLETAS SALUDABLES

Aprenderás:

-Componentes de un plato

-Ubicación, punto focal, espacialidad

-Tipos de montaje

-Colorimetría del montaje

-Utilización de materia prima para decoración

-Aditivos para alimentos

-Uso de germinados, brotes y flores comestibles

 

►Elaboración y montaje de menú de 4 tiempos:

•Entrada: Ceviche mixto

•Aperitivo: Empanada de viento

•Principal: Lomo de res con mermelada de champiñones

•Guarnición: Puré de berenjena y espuma de mostaza

•Postre: Mousse de guanábana, arenado de suspiros, merengue de naranja y chocolate

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