PASTELES DE MATRIMONIO

PROGRAMACIÓN PASTELES DE MATRIMONIO
 
•DÍA 1: MASAS Y RELLENOS
-Masa especial de novios
-Masa de Vino Rosa (Pink Champagne)
-Masa Café & Cardamomo
-Sirope especial para torta de novios
-Relleno crema de amaretto
-Relleno pallet de cerezas
-Ganache de chocolate
-Fondant profesional
 
•DÍA 2: 
-Masa para flores en azúcar
-Elaboración de flores: cartuchos, rosas, hojas, flores, peonias
-Uso de flores naturales en pasteles
-Porciones, raciones y cortes para servicio en bodas
-Entrevistas con los novios, pruebas de sabor, bocetos, precios y presupuestos
 
•DÍA 3: PROYECTO 1
-Torta real de 3 pisos
-Armado de pisos
-Estructura y soporte
-Impermeabilizado
-Elaboración de buttercream
-Cubierta, espatulado y texturizado
-Naked Cake
-Decoración con flores naturales
 
•DÍA 4: PROYECTO 2
-Armado de pisos doble altura
-Uso de almas falsas
-Impermeabilización
-Forrado y alisado de pasteles con fondant
-Técnica Ruffle en fondant
-Armado y estructura
-Ensamblaje de cascada de flores
 
•DÍA 5: PROYECTO 3
-Torta 5 pisos falsos
-Armado de pisos falsos
-Pintura sobre fondant en degradé
-Dorado comestible y splash
-Escritura con pincel
-Fondant marmoleado
-Ensamblaje de bouquets de flores