CURSO DIGITAL: QUESOS Y YOGURES VEGANOS
-Leche de coco / leche de avena
-Yogurt con cultivos
-Yogurt con kefir
-Queso tipo cheddar untable
-Queso tipo mozarella
-Queso curado de almendra
-Queso cremoso de amaranto
Además:
-Fermentación natural y Fermentación apoyada
-Cambios durante la Fermentación
-Uso de cultivos y levaduras
-Leches vegetales proteínas y grasas.
-Estabilizantes, Espesantes y gelificantes
-Quesos horneados y curados