PANADERÍA CON MASAS MADRE

CURSO DIGITAL: PANADERÍA CON MASAS MADRE
-Introducción a la panadería artesanal
-Fermentación salvaje
-Fermentación mixta
-Fermentación en frío
-Masa madre basica
-Masa madre de fruta
-Masa madre de miel
-Hidratación
 
►Productos a Elaborar:
-Masa madre natural
-Masa madre de miel
-Pan blanco básico de masa madre al 70% de hidratación
-Pan deli neoyorquino
-Pan foccacia mixta
-Pan tipo pannetone