PASTELER脥A MODERNA

PASTELER脥A MODERNA

$85,00 Precio
$68,00Precio de oferta

INFORMACI脫N SOBRE EL CURSO:

馃摐Doble Certificaci贸n: Certificado de Capacitaci贸n continua por la Universidad de los Hemisferios y certificado Ennas Academia Culinaria

鈴矰uraci贸n: 6 clases grabadas

馃捇Modalidad: Online

 

PROGRAMA DE APRENDIZAJE

D脥A 1:

  • Introducci贸n a las materias primas en pasteler铆a y t茅cnicas b谩sicas en pasteler铆a (parte1)
  • T茅cnicas en pasteler铆a (parte 2)
  • Pasteler铆a actual y de vanguardia
  • BPMs

 

D脥A 2:

  • Explicaci贸n de elaboraci贸n y armado de los productos del recetario tanto como mini gateaux y tortas de vitrina
  • Elaboraci贸n y armado de cremoso de mango y yogurt
  • Elaboraci贸n y armado de mini torre de frambuesa y mascarpone
  • Elaboraci贸n y armado de lingote de vainilla y t茅 negro

 

D脥A 3:

  • Elaboraci贸n y armado de delicia de guan谩bana y mora
  • Elaboraci贸n y armado de chocolate lover
  • Elaboraci贸n y armado de taxo dessert

 

D脥A 4:

  • Decoraci贸n y presentaci贸n de cremoso de mango y yogurt
  • Decoraci贸n y presentaci贸n de mini torre de frambuesa y mascarpone
  • Decoraci贸n y presentaci贸n de lingote de vainilla y t茅 negro

 

D脥A 5:

  • Decoraci贸n y presentaci贸n de delicia de guan谩bana y mora
  • Decoraci贸n y presentaci贸n de chocolate lover
  • Decoraci贸n y presentaci贸n de taxo dessert

 

D脥A 6:

  • Tipos de costos en pasteler铆a (fijos y variables)
  • Receta est谩ndar y PVP
  • Porciones, moldes
  • Tipos de clientes y empaquetado

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