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#AprendeHaciendo

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CARRERA COCINA PROFESIONAL
 -DESCRIPCIÓN GENERAL -

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TÍTULO DE 
TERCER NIVEL

AVALADO POR LA SENESCYT

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DURACIÓN

1 AÑO 4 MESES
480 HORAS PRESENCIALES
XXX HORAS ONLINE

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MODALIDAD

PRESENCIAL
90% PRÁCTICO - 10% TEÓRICO

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UBICACIÓN

CAMPUS QUITO
SECTOR IÑAQUITO

¿QUÉ APRENDERÁS EN ESTA CARRERA DE 1 AÑO?

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MATERIAS PRESENCIALES

HIGIENE Y SEGURAD ALIMENTARIA • BPMs • ETA (enfermedades transmisión alimentaria) • Higiene y Sanidad de alimentos • Conservación de alimentos

PRODUCCIÓN CULINARIA •Fundamentos Culinarios -Métodos de cocción -Técnica de cortes -Salsas madre •Arquitectura Culinaria -Montaje/Emplatado -Texturas y colores -Tiempos y movimientos

GARDE MANGER •Ensaladas y aderezos •Sanguchería •Terrinas y Galantinas •Canapés

PROCESOS CÁRNICOS •Técnicas con aves, porcionos, vacunos, pescados y mariscos •Embutidos Artesanales

COCINA ECUATORIANA •Historia y Antropología •Cocina de la Sierra •Cocina de la Costa •Cocina de la Amazonia -Sopas, Envueltos, Entremeses, Platos típicos, Bebidas, Ceviches, Arroces, Guisos y más.

COCINA INTERNACIONAL •Cocina Latinoamericana -Perú, Colombia, México, Argentina y Brasil ​•Cocina Europea -Francia, Italia y España ​•Cocina Asiática -Japón, Corea, China, Thailandia, India y Medio Oriente

ADMINISTRACIÓN Y COSTOS •Administración Gastronómica •Regulaciones y permisos •Diseño de Menús y Cocinas •Costos de AyB •Etiqueta y Protocolo

MARKETING GASTRONÓMICO •Público objetivo (buyer) •Identidad y marca •Estrategia de mercado •Redes Sociales •Inteligencias Artificiales para optimización de procesos

COCINA DE VANGUARDIA •Equipos de alta cocina •Cocina al vacío •Esferificaciones •Crio Cocina •Espumas, esponjas, gelificaciones •Deconstrucción de platos •Trash Cooking

PASTELERÍA Y PANADERÍA •Introducción a la pastelería y panadería •Pesos y medidas •Técnicas básicas de pastelería •Merengues •Masas livianas, pesadas y quebradas •Panificación básica •Masas hojaldradas

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MATERIAS ONLINE

LENGUAJE Y COMUNICACIÓN

CONTABILIDAD GENERAL

MATEMÁTICA APLICADA

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

ADMINISTRACIÓN GENERAL

PENSAMIENTO CRÍTICO

NUTRICIÓN APLICADA

ETICA PROFESIONAL

PLANIFICACIÓN Y DISEÑO DE MENÚS

TITULACIÓN

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EQUIPO ACADÉMICO - DOCENTES

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BENEFICIOS DEL SISTEMA TODO INCLUIDO

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INGREDIENTES

INCLUÍMOS INGREDIENTES
PARA LAS RECETAS
EN TODAS TUS CLASES

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MENAJE Y EQUIPOS

TUS AULAS CUENTAN CON UTENSILIOS, HERRAMIENTAS
EQUIPOS Y MENAJE COMPLETO

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AHORRAS

-EVITA LAS MOLESTAS COMPRAS DIARIAS
-EVITA CONFLICTOS GRUPALES
-AHORRA DINERO
-CERO DESPERDICIOS

BOLSA DE EMPLEO Y PASANTÍAS

inicia tu carrera profesional en los mejores restaurantes, hoteles y aliados

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Como alumno de Ennas Academia Culinaria y gracias a nuestras alianzas, podrás hacer pasantías y conseguir trabajo en estos reconocidos establecimientos.

HORARIOS Y MODALIDADES
 -ESCOGE EL HORARIO DE TU PREFERENCIA -

MODALIDAD REGULAR

PRESENCIAL

👨🏻‍🍳Asistencia: Lunes a Viernes

 •Horario 1: 07h00 a 09h00

 •Horario 2: 10h00 a 12h00

🗓️Inicio de clases: 01 de abril 2024

Sede Quito

MODALIDAD INTENSIVA

PRESENCIAL

👨🏻‍🍳Asistencia: Sábados

 •Horario 1: 07h00 a 13h00

 •Horario 2: 14h00 a 20h00

🗓️Inicio de clases: 20 de abril 2024

Sede Quito

PROCESO DE MATRICULACIÓN

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MATRICULACIÓN

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HASTA EL 26 DE FEBRERO

Requisitos para matricularse:
1. Cédula de identidad o Pasaporte
2. Una foto tamaño carné

*NO NECESITAS TÍTULO DE BACHILLER

Proceso de MATRICULACIÓN:
1. Llenar el formulario de inscripción en este link:  LINK INSCRIPCIÓN 

2. Realizar el pago de MATRICULACIÓN. El precio normal es de $280. Si pagas dentro de la fecha "PRONTO PAGO" aplicas al descuento y solo pagas $190.

3. Agenda una cita presencial a la escuela para: medición de uniforme, firma de documentación y entrega de la foto tamaño carné.

4. El alumno/a se encuentra matriculado. Se deberá escoger la forma de pago de la COLEGIATURA (ver abajo cuadro de precios de COLEGIATURA)

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COLEGIATURA

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Pago de COLEGIATURA:
La COLEGIATURA es el rubro que cubre todos los gastos por estudios, clases presenciales y/o virtuales. Con nuestro sistema TODO INCLUIDO no deberás gastar en ingredientes para todas tus clases. Excepto para exámenes, casas abiertas y eventos extra curriculares como salidas de campo y visitas a restaurantes.

ESCOGE LA FORMA DE PAGO DE TU PREFERENCIA

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HASTA EL 26 DE FEBRERO

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Escoge la forma de pago de la COLEGIATURA:
   ►TRANSFERENCIA/DEPÓSITO: Con esta forma de pago recibes $240 de descuento. El valor total por el año de estudios es de $1680 (precio normal $1920), que se deberá realizar en un solo pago. Accede a todos los beneficios y regalos (ver arriba).

  ►TARJETA DE CRÉDITO: Con esta forma de pago recibes $70 de descuento. El valor total por el año de estudios es de $1850, que podrás diferir a 3, 6 o 12 meses. De acuerdo a tu tarjeta de crédito, puede que el banco emisor cobre intereses.

  ►FINANCIAMIENTO DIRECTO: Para facilidad de nuestros alumnos que no dispongan tarjeta de crédito, pueden optar por nuestro crédito directo. Con esta forma de pago se cancelan 12 cuotas de $160 y se deberá pagar hasta el 05 de cada mes por transferencia, depósito o efectivo en nuestras instalaciones.

PROCESO DE ADMISIÓN

NUESTROS ALUMNOS

UBICACIÓN Y CONTACTOS

Ennas Academia Culinaria

Campus  Quito

📌Dirección: Ignacio San María y Juan González (esquina).

Junto al Colegio de Arquitectos de Pichincha.

Quito-Ecuador.

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Contacta a un asesor educativo vía Whatsapp

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