Ennas
Academia
Culinaria
#AprendeHaciendo
CARRERA COCINA PROFESIONAL
-DESCRIPCIÓN GENERAL -
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TÍTULO DE
TERCER NIVEL
AVALADO POR LA SENESCYT
DURACIÓN
1 AÑO 4 MESES
480 HORAS PRESENCIALES
XXX HORAS ONLINE
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MODALIDAD
PRESENCIAL
90% PRÁCTICO - 10% TEÓRICO
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UBICACIÓN
CAMPUS QUITO
SECTOR IÑAQUITO
¿QUÉ APRENDERÁS EN ESTA CARRERA DE 1 AÑO?
MATERIAS PRESENCIALES
HIGIENE Y SEGURAD ALIMENTARIA • BPMs • ETA (enfermedades transmisión alimentaria) • Higiene y Sanidad de alimentos • Conservación de alimentos
PRODUCCIÓN CULINARIA •Fundamentos Culinarios -Métodos de cocción -Técnica de cortes -Salsas madre •Arquitectura Culinaria -Montaje/Emplatado -Texturas y colores -Tiempos y movimientos
GARDE MANGER •Ensaladas y aderezos •Sanguchería •Terrinas y Galantinas •Canapés
PROCESOS CÁRNICOS •Técnicas con aves, porcionos, vacunos, pescados y mariscos •Embutidos Artesanales
COCINA ECUATORIANA •Historia y Antropología •Cocina de la Sierra •Cocina de la Costa •Cocina de la Amazonia -Sopas, Envueltos, Entremeses, Platos típicos, Bebidas, Ceviches, Arroces, Guisos y más.
COCINA INTERNACIONAL •Cocina Latinoamericana -Perú, Colombia, México, Argentina y Brasil •Cocina Europea -Francia, Italia y España •Cocina Asiática -Japón, Corea, China, Thailandia, India y Medio Oriente
ADMINISTRACIÓN Y COSTOS •Administración Gastronómica •Regulaciones y permisos •Diseño de Menús y Cocinas •Costos de AyB •Etiqueta y Protocolo
MARKETING GASTRONÓMICO •Público objetivo (buyer) •Identidad y marca •Estrategia de mercado •Redes Sociales •Inteligencias Artificiales para optimización de procesos
COCINA DE VANGUARDIA •Equipos de alta cocina •Cocina al vacío •Esferificaciones •Crio Cocina •Espumas, esponjas, gelificaciones •Deconstrucción de platos •Trash Cooking
PASTELERÍA Y PANADERÍA •Introducción a la pastelería y panadería •Pesos y medidas •Técnicas básicas de pastelería •Merengues •Masas livianas, pesadas y quebradas •Panificación básica •Masas hojaldradas
MATERIAS ONLINE
LENGUAJE Y COMUNICACIÓN
CONTABILIDAD GENERAL
MATEMÁTICA APLICADA
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
ADMINISTRACIÓN GENERAL
PENSAMIENTO CRÍTICO
NUTRICIÓN APLICADA
ETICA PROFESIONAL
PLANIFICACIÓN Y DISEÑO DE MENÚS
TITULACIÓN
EQUIPO ACADÉMICO - DOCENTES
BENEFICIOS DEL SISTEMA TODO INCLUIDO
INGREDIENTES
INCLUÍMOS INGREDIENTES
PARA LAS RECETAS
EN TODAS TUS CLASES
MENAJE Y EQUIPOS
TUS AULAS CUENTAN CON UTENSILIOS, HERRAMIENTAS
EQUIPOS Y MENAJE COMPLETO
AHORRAS
-EVITA LAS MOLESTAS COMPRAS DIARIAS
-EVITA CONFLICTOS GRUPALES
-AHORRA DINERO
-CERO DESPERDICIOS
BOLSA DE EMPLEO Y PASANTÍAS
inicia tu carrera profesional en los mejores restaurantes, hoteles y aliados
Como alumno de Ennas Academia Culinaria y gracias a nuestras alianzas, podrás hacer pasantías y conseguir trabajo en estos reconocidos establecimientos.
HORARIOS Y MODALIDADES
-ESCOGE EL HORARIO DE TU PREFERENCIA -
PROCESO DE MATRICULACIÓN
MATRICULACIÓN
HASTA EL 26 DE FEBRERO
Requisitos para matricularse:
1. Cédula de identidad o Pasaporte
2. Una foto tamaño carné
*NO NECESITAS TÍTULO DE BACHILLER
Proceso de MATRICULACIÓN:
1. Llenar el formulario de inscripción en este link: LINK INSCRIPCIÓN
2. Realizar el pago de MATRICULACIÓN. El precio normal es de $280. Si pagas dentro de la fecha "PRONTO PAGO" aplicas al descuento y solo pagas $190.
3. Agenda una cita presencial a la escuela para: medición de uniforme, firma de documentación y entrega de la foto tamaño carné.
4. El alumno/a se encuentra matriculado. Se deberá escoger la forma de pago de la COLEGIATURA (ver abajo cuadro de precios de COLEGIATURA)
COLEGIATURA
Pago de COLEGIATURA:
La COLEGIATURA es el rubro que cubre todos los gastos por estudios, clases presenciales y/o virtuales. Con nuestro sistema TODO INCLUIDO no deberás gastar en ingredientes para todas tus clases. Excepto para exámenes, casas abiertas y eventos extra curriculares como salidas de campo y visitas a restaurantes.
ESCOGE LA FORMA DE PAGO DE TU PREFERENCIA
HASTA EL 26 DE FEBRERO
